包粽子

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光彩夺目的火腿很高尚
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从来只是吃粽子，可是自己一次也没做过，因为妈妈不会做，她说很难很慢，不会包的话包出的粽子还容易漏，我就有些不服气，所以就自己动手了，第一次包，大获成功，下面就跟大家说一下，我总结的多方经验，仅供参考哦。

包粽子的用料

糯米 3斤 粽子叶 一斤
红豆沙 100g 蜜枣 200g
紫薯 100g

包粽子的做法

包粽子的做法图解1

步骤1

首先将买回的粽子叶做处理。这里我用的方法是，干叶子先浸泡一下，清洗一下，然后放水浸泡了一晚上。这里只要是为了让叶子恢复韧性好包。
包粽子的做法图解2

步骤2

同样的，买回的糯米也要清洗两遍哦，再开始泡，我同样儿泡了一宿，大约时长在12个小时（ps:糯米时间听说3个小时以上就可以，我泡了12个小时，最后煮的时候水开后煮了80分钟，就煮透了，很黏很糯的，回头我在试试3个小时可不可以）
包粽子的做法图解3

步骤3

泡过后的粽子叶，用之前再用水煮一下，起到杀菌的作用，我这里煮了30分钟以上。煮后再用凉水洗一下，把两头休整一下，码好待用，以上就是所有准备工作
包粽子的做法图解4

步骤4

煮粽子叶期间，可以把一些馅料捏成大小适中的球球状，方便一会儿包粽子
包粽子的做法图解5

步骤5

紫薯呢，一定要先去皮然后再上锅蒸熟，然后碾碎，可以拌入一些白糖，吃起来更好吃。注意一定要先去皮哦，我开始忘了去，熟了以后就是自找麻烦喽。
包粽子的做法图解6

步骤6

最后一步，就是包了，两个粽子叶重叠，大头带硬硬的那头向里窝一个漏斗状，这里的漏斗底部，一定不能漏哦，然后放一把米，这一把米一定一定要压实填满那个小角角，这样儿包出来的才好看，然后放入馅，在放米，然后封口
包粽子的做法图解7

步骤7

煮的时候，我是冷水下的粽子，水一定要多一些，不要中途加水，水来后，计时60-90分钟左右，具体按自己的粽子大小来订，觉得差不多了，拿出一个按一些，如果软软糯糯就是熟了。 这里还有最重要的一点，熟了的粽子，关火后不要马上拿出，而是盖上盖子再闷40-60分钟，这样儿的粽子会非常好吃
包粽子的做法图解8

步骤8

最后晒一下我的粽子，真的软软糯糯，对于第一次包粽子的我来说，我很满足
包粽子的做法图解9

步骤9

再晒一下我的水晶粽子，用的西米，还有南瓜馅，吃起来感觉像橡胶糖，QQ的不沾牙，个人觉得，还是传统的好吃

包粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 光彩夺目的火腿很高尚 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 午餐

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