爆炒蛏子，停不下口～

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夏天来了，总喜欢大排档上的各种贝壳烤串冰啤酒，自己在家做显然干净实惠许多，把排挡搬回家系列之一，爆炒蛏子，开始吧！

爆炒蛏子的用料

蛏子 500g 洋葱 少许
葱 一棵 姜 一小块
蒜 半头 彩椒 少许
花椒 10粒左右 郫县豆瓣 2大勺
蚝油 2大勺

爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子，停不下口～的做法图解1

步骤1

蛏子用开水汆烫后捞起，彩椒切丁，葱姜蒜切片，洋葱切丝
爆炒蛏子，停不下口～的做法图解2

步骤2

热油爆香花椒，下入葱姜蒜和洋葱
爆炒蛏子，停不下口～的做法图解3

步骤3

加入郫县豆瓣翻炒匀后倒入蛏子大火爆炒
爆炒蛏子，停不下口～的做法图解4

步骤4

调味：加盐一小勺，生抽少许，蚝油两大勺炒匀后下入彩椒粒
爆炒蛏子，停不下口～的做法图解5

步骤5

起锅，装盘，开吃！

爆炒蛏子的烹饪技巧

蛏子要洗净后加盐泡俩小时，汆水是为了炒的时候不会很多汤，彩椒只是点缀用不需要太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 爬小蟹 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸鲜 晚餐 咸

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