红烧肉闷蛋

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左祐妈妈
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红烧肉闷蛋的用料

五花肉 500g 鹌鹑蛋 8个
鱼丸 3个 大料、姜、大葱、蒜
白糖、醋

红烧肉闷蛋的做法

步骤1

五花肉洗干净切小方块、放入锅中加冷水、大料、姜、醋一瓶盖、白酒一瓶盖、蒜。煮沸捞出、冷水冲洗血水沫、挑出调料、冲洗净装盘备用。

步骤2

鹌鹑蛋加冷水下锅煮、水开10分钟捞出、冷水泡10分钟去壳装盘备用。鱼丸解冻切块备用、葱切段、蒜切片、
红烧肉闷蛋的做法图解3

步骤3

大火锅烘热加油改小火，加入调料勺5小勺白糖，炒勺快速搅拌至糖完全化开，熬出沫立刻加入五花肉改大火翻炒、加蒜片部分葱段、厨邦老抽、一勺半盐、十三香一点、继续翻炒、加准备好的鱼丸、鹌鹑蛋、炒匀加水、离锅3厘米水高、大火炖水开改小火炖40分钟（根据加水量决定炖时间、加水越多炖时间长肉越嫩）汤变少大火收汤、放葱花、关火、出锅。
红烧肉闷蛋的做法图解4

步骤4

大口吃肉吧、

红烧肉闷蛋的烹饪技巧

小火化糖、起沫马上放肉、千万不要把糖熬糊了、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 左祐妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 午餐 晚餐

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