豆芽炒肉

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其实我原本不是要这样搭配…

豆芽炒肉的用料

绿豆芽 适量 瘦肉 适量
青椒 一个 葱 适量
大蒜 2个 酱油 少量
盐 适量 油 适量
料酒 少量

豆芽炒肉的做法

豆芽炒肉的做法图解1

步骤1

洗净材料。葱斜切，蒜切碎，青椒切条。瘦肉切丝。
豆芽炒肉的做法图解2

步骤2

锅热倒油，油热后先炒肉丝，变白后倒一点点料酒，再炒两下，拨到一边。再加点油烧热，入葱蒜爆香后倒入绿豆芽，中火微腾一下水分，不然不好炒。加一点盐炒一会儿，看豆芽变软后把肉丝拨下来一块炒。
豆芽炒肉的做法图解3

步骤3

炒几下后点几滴酱油再加入青椒，翻炒均匀，尝试下咸淡，不咸加盐，此处要说一开始加盐只是为了豆芽快速变软，少量加，后面这个才是为了味道。差不多了就可以出锅了。

豆芽炒肉的烹饪技巧

酱油都少量，我放的有点多了。听说酱油吃多了会黑…过程中除了油热材料下锅时用小火（防溅油）其他至少得中火。特别是腾豆芽时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-21

©本菜谱的做法由 布叽布叽 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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