糖醋小排（改良版）东北与南方碰撞

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南方排骨偏甜口，北方入甜咸、加入泡过大枣水排骨有果香味道，蒜片解腻！

糖醋小排（改良版）东北与南方碰撞的用料

猪小排 1000g 冰糖 10g
八角 2个 葱姜蒜 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
蛋清 1个 红枣水 5只
生粉 少许 香醋 适量
盐、鸡精 少许 油 适量

糖醋小排（改良版）东北与南方碰撞的做法

糖醋小排（改良版）东北与南方碰撞的做法图解1

步骤1

将排骨泡水去掉血水大约1小时中间换水一次！排骨加少许盐和蛋清抓匀 20分
糖醋小排（改良版）东北与南方碰撞的做法图解2

步骤2

裹生粉入油锅炸金黄色2-3分钟捞出！锅中放少许底油加入葱姜蒜爆香！
糖醋小排（改良版）东北与南方碰撞的做法图解3

步骤3

到入生抽、料酒下入排骨翻炒，加入泡过红枣水加老抽加冰糖，香醋2勺，慢炖40-50分钟排骨8层熟，将其配料捞出不要！
糖醋小排（改良版）东北与南方碰撞的做法图解4

步骤4

调味加盐、香醋、鸡精在大火收汁即可，东北人喜欢出锅加点蒜片提味又解腻！

糖醋小排（改良版）东北与南方碰撞的烹饪技巧

用心煮意，节日奉献保证这个季节吃不会腻的一道南方菜，结合上海、无锡、江苏、东北人的口味，经典之上改良版糖醋小排.汤汁浓郁配米饭玛喜达！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-21

©本菜谱的做法由 李镓琪营养师之道 编写，未经授权不得转载

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