香酥辣子鸡

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郭小胖疙瘩
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辣子鸡的用料

鸡腿 2只 鸡翅 2只
干辣椒 30个 尖椒 5个
生姜 1块 蒜 1颗
生粉 2勺 椒盐 1g
盐 1g 鸡粉 1g
黄飞鸿麻辣花生 1袋

辣子鸡的做法

步骤1

鸡腿、鸡翅清洗干净剁成3厘米宽的小块，加少许盐抓匀，表面均匀撒上一层干生粉拌匀

步骤2

尖椒切丁，姜蒜切片

步骤3

锅中放足量油烧至五六成热，放入拌了生粉的鸡肉块，炸至鸡肉收紧且微微焦黄后捞出

步骤4

继续加热锅中的油到八九成热，将炸好的鸡块放入复炸，待其表面酥脆金黄后赶紧捞出，只需几秒钟

步骤5

锅中留少许底油加热，炒香姜蒜片，然后放入干辣椒和尖椒段翻炒

步骤6

倒入炸好的鸡块，撒上椒盐、鸡粉炒匀
香酥辣子鸡的做法图解7

步骤7

出锅前再倒入麻辣花生拌匀

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 郭小胖疙瘩 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 微辣 午餐 晚餐 中国菜

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