广式糖水——椰汁西米红豆沙

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夏季养生，健脾化湿很重要！中医认为，脾是五谷化生之处，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身体倍棒。所以不妨吃一些健脾化湿的食物，比如红豆。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效。添加椰浆和西米，美味丰富，既是一款甜品也是一款饮品哦~

椰汁西米红豆沙糖水的用料

红豆 500g	西米 100g
白砂糖约1500g	椰浆 1罐
水适量

椰汁西米红豆沙糖水的做法

步骤1

红豆最好提前浸泡2小时以上，这样比较容易煮烂。

步骤2

先加入500克的细砂糖，加入尽量多的水。（红豆比较吸水，水放至最大值）

步骤3

放进高压锅，压2小时左右。

步骤4

压好的红豆转一个大锅再加4碗水等一下继续煮。（试一下是否软糯）

步骤5

西米。

步骤6

锅里烧开水再倒进西米。

步骤7

沸腾了以后，关火，盖上锅盖，焖20分钟。20分钟后发现还是有白点就需要煮沸再焖。

步骤8

煮好的西米过冷水。

步骤9

把西米和椰浆倒入锅里面，分次加入细砂糖，直到满足你的甜度为止。煮开就可以了。

步骤10

看看那软糯的红豆、Q 弹的西米、淡淡的椰香，夏日消暑，少了它怎么行？

步骤11

吧唧吧唧...吃吧吃吧

步骤12

放进冰箱，当冰饮来喝，也是一流哦！

步骤13

大家动起来，学做广式糖水吧！

椰汁西米红豆沙糖水的烹饪技巧

1、红豆提前浸泡会比较容易煮烂哦。 2、如果没有高压锅的话就只能用电磁炉或者煤气炉煮了，时间会比较久。 3、每个人喜爱的甜度都不一样，所以白砂糖自己掂量掂量。 4、可以先压1个小时，用汤勺压烂再继续压半小时，然后在煤气炉用大火烧开，红豆沙就会被煮烂，这样比较麻烦可是省电省时间。 5、至于水，大家也可以自己掂量放多少，有人喜欢稀一点，有人喜欢稠一点。 6、很多人会问，用什么糖搭配红豆，答案是：首选白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由大懒小厨编写，未经授权不得转载

分类：夜宵西点煮甜家常菜

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