变形花卷之七～菊花卷

5.7万 浏览 471 收藏
收藏
小丽儿儿
小丽儿儿
＋ 关注

菊花娇艳，寓意不同，这款菊花卷模拟的就是盛开的菊花的形态，来试一试吧。

花卷的用料

面粉 500g 水 250g
绵白糖 15g 发酵粉 5g
泡打粉 5g

花卷的做法

变形花卷之七～菊花卷的做法图解1

步骤1

按配方比例将食材称量好调成面团发酵10～15分钟
变形花卷之七～菊花卷的做法图解2

步骤2

将发酵好的面团按50克了2个下剂，将剂揉成圆馒形
变形花卷之七～菊花卷的做法图解3

步骤3

将面剂搓成约40厘米长的细长条，两头向相反的方向卷成“s”形
变形花卷之七～菊花卷的做法图解4

步骤4

用筷子夹住中间分成等分的四份，再用刀如图所示取每份的中间处分别切断
变形花卷之七～菊花卷的做法图解5

步骤5

将生坯摆入屉内，进行二次饧发，水开蒸制10分钟
变形花卷之七～菊花卷的做法图解6

步骤6

成品图

花卷的烹饪技巧

小提示详见蝴蝶卷，值得注意的是这款花卷需要取中间两侧刷油，丛两侧刷油处分别向相反的方将卷起至中心处，呈"s"形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 小丽儿儿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 主食 花卷 蒸 香

花卷的其他做法更多

花卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

花卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 变形花卷之七～菊花卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 变形花卷之七～菊花卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活