香辣蟹

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奶奶教我的，不喜辣的同志一样可以接受！

香辣蟹的用料

青蟹 1只 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
花椒 适量 干红辣椒 10根
甜椒 1个 黄酒 适量
淀粉 适量 糖 适量
生抽 适量 豆瓣儿酱 适量
香油 适量 基围虾 5只

香辣蟹的做法

步骤1

青蟹洗净，切成6-8小块（蟹钳劈开裂缝即可）。基围虾洗净，去头（背上划一刀去肠子，也可更入味）

步骤2

在大碗中倒入黄酒，稍许盐，将青蟹以及基围虾浸入其中，使其入味

步骤3

甜椒切丁，干红辣椒切开。将蒜拍开，生姜切末，葱切末，一同浸入香油中

步骤4

青蟹，基围虾沾上淀粉，放入油中炸至金黄后捞出

步骤5

在上一步骤中剩下的油再加入新油，油开后，放入花椒，干红辣椒，葱姜蒜，中火炒出香味后，放入蟹与虾大火爆炒3分钟，之后放入甜椒一同翻炒

步骤6

在锅中倒入生抽，料酒，一小勺豆瓣酱，翻炒。出锅前放糖，盐，就ok啦！

香辣蟹的烹饪技巧

别放太多生抽，不然真的会咸！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 厨子么么 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 午餐 晚餐

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    / 7 香辣蟹的做法步骤

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