猪蹄两吃

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猪蹄的用料

猪蹄 一只 姜片 数片
陈皮 适量 料酒 适量
大葱 适量 冰糖 适量
味事达酱香鲜酱油 适量 生抽 少许
盐 少许 醋 少许

猪蹄的做法

猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解1

步骤1

锅中冷水，放入猪蹄，姜片，料酒煮开。煮五分钟。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解2

步骤2

捞出猪蹄，把浮沫杂质清洗干净。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解3

步骤3

砂锅或者汤锅重新放入冷水，放入猪蹄，姜片，大葱段，陈皮，料酒。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解4

步骤4

大火煮开，转中小火炖一个半小时。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解5

步骤5

用筷子能轻松的插入就熟了。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解6

步骤6

捞出猪蹄，剩下的汤，放入少许盐，醋，葱花调味。好喝的猪蹄汤就做好了。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解7

步骤7

炒锅放油，放入适量冰糖，小火炒至融化。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解8

步骤8

放入刚刚煮好的猪蹄，快速翻炒，均匀的沾上糖色。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解9

步骤9

倒入味事达酱香鲜。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解10

步骤10

加入少许老抽，倒入半碗热水。大火煮开。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解11

步骤11

放入少许盐，转中火收汁。不停的翻炒，以免糊锅。
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解12

步骤12

啃着猪蹄，喝着猪蹄汤，还不长肉，有么有？
猪蹄两吃#酱香鲜#的做法图解13

步骤13

如果不喜欢猪蹄汤怎么办？没关系，咱就盛到碗里，放凉，放冰箱。猪蹄汤就成了猪蹄冻。猪蹄冻我们可以用来包灌汤包。

猪蹄的烹饪技巧

猪蹄的选择很重要，要买猪前蹄，没大有肥油。煮出来的猪蹄一点儿也不油腻。炒冰糖一定要小火，炒糊了就会有苦味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 晚餐

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