泡椒凤爪

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散步的鱼LU
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夏天，不管是当零食吃还是下酒吃，这个都是不二的选择。

泡椒凤爪的用料

鸡爪 800g 泡椒 200g
醋 适量 葱、姜、花椒、大料 适量
盐、糖、味精 适量 料酒、白酒 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲，洗净切开。
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

锅中放入花椒适量、大料一个、葱姜适量、料酒3勺、盐一勺，煮开。
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

煮开水后放入鸡爪，煮10-15分钟。鸡爪捞出后放在凉水中冲洗2次，把杂质洗净。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

矿泉水中放入泡椒、盐一勺、鸡精适量、糖适量、白酒一勺、醋5勺。水莫过鸡爪放入冰箱冷藏3小时。

泡椒凤爪的烹饪技巧

鸡爪只要煮熟到筷子可能插入，千万不要久煮否则会烂而无嚼劲。煮好后放入凉水中清洗，最好是冰水，可以让鸡爪脆而有嚼劲。调料可以根据自己口味放，白醋和泡椒不可少。煮时花椒可去味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 散步的鱼LU 编写，未经授权不得转载

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