心太软（糯米红枣）

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山丘阿叔
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这道菜是十五年前，十几岁时学的，看见有很多做法是水煮的，和我的完全不同，试过之后不得不说还是我的做法更好吃，欢迎来印证。

糯米红枣的用料

红枣 糯米粉
白砂糖 淀粉

糯米红枣的做法

心太软（糯米红枣）的做法图解1

步骤1

准备红枣和糯米粉
心太软（糯米红枣）的做法图解2

步骤2

红枣去核
心太软（糯米红枣）的做法图解3

步骤3

糯米粉中加适量糖，然后边加水边用筷子搅拌，成絮妆捏在一起不会散开即可
心太软（糯米红枣）的做法图解4

步骤4

将拌好的糯米粉搓成这样的小剂
心太软（糯米红枣）的做法图解5

步骤5

把糯米塞进去了核的红枣中，稍用力挤压一下，以糯米不会脱落为宜。
心太软（糯米红枣）的做法图解6

步骤6

将锅中倒入适量油，以红枣的量参考依据，必须要够盖过红枣，小火加热，油温不宜太高，倒入塞好糯米的红枣，不停翻动，观察红枣的变化。
心太软（糯米红枣）的做法图解7

步骤7

红枣略微张开，糯米开始变大至少一倍，关火捞出红枣。
心太软（糯米红枣）的做法图解8

步骤8

锅中留少量底油，加入适量水，白砂糖，烧开勾芡，将汁水淋在红枣上，大功告成。

糯米红枣的烹饪技巧

必须是低油温油炸，水煮的制作方法出来的口感跟这个没法比，油炸可以使糯米更Q，红枣口感也更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 山丘阿叔 编写，未经授权不得转载

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    / 9 心太软（糯米红枣）的做法步骤

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