可可戚风裸蛋糕

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超级简单的裸蛋糕,好看又美味~献给不会蛋糕切层的同学们。。

可可戚风裸蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖(蛋白用) 40g
细砂糖(蛋黄用) 30g 低筋面粉 40g
可可粉 20g 30ml
30ml 淡奶油 250ml
炼乳原味 15ml 细砂糖(奶油用) 30g
樱桃 20颗

可可戚风裸蛋糕的做法

步骤1

烤盘铺油纸备用,蛋黄蛋白分别打在两个干净无水无油的盆里

步骤2

蛋黄里一次性加入糖搅拌,再加入水和油继续搅拌,再把低筋面粉与可可粉混合后过筛入蛋黄糊里搅拌至顺滑无颗粒

步骤3

电动打蛋器打发蛋白,糖分三次加入蛋白里,打发到倒着不容易掉下来的样子

步骤4

然后把蛋白糊倒入蛋黄糊里,从下往上翻拌。混合好倒入烤盘里,用刮刀铺均匀。最后垂直一摔震出大气泡,放入提前预热好的烤箱,190度上下火中层烤15分钟左右即可

步骤5

烤好戚风蛋糕拿出来晾凉后去边,切成4个等分备用,打发淡奶油,分3次加入糖,快好了加入炼乳即可,打到可裱花状。
可可戚风裸蛋糕的做法图解6

步骤6

然后每层开始挤奶油,樱桃去核切丁铺在奶油上,最后装饰就完成了
可可戚风裸蛋糕的做法图解7

步骤7

这个蛋糕表面用了10颗,里面每层2颗,给大家参考一下。这个是6寸方形的方子

可可戚风裸蛋糕的烹饪技巧

这个方子可可粉口味重,略苦,可以中和樱桃的酸,奶油的甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-29

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