巧克力莎瓦林

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今天推荐这款巴黎享誉盛名的小蛋糕，Savarin沙瓦琳,著名的法式小蛋糕，蛋糕中心部分成凹陷状，挤入巧克力馅，使本来就滋味浓郁的小蛋糕更加高大上起来，即便只是看看，也能让你忍不住流下口水。重油的小蛋糕，真材实料往往令人更加不能抗拒。（BY-双双家的小厨房）

巧克力莎瓦林的用料

A：蛋糕体 黄油 150g
低粉 90g 糖粉 50g
玉米淀粉 1/2茶匙 杏仁粉 15g
蛋黄 35g 牛奶 20g
黑巧屑 1汤匙 B：巧克力馅
动物性淡奶油 30g 黑巧 45g
白巧 少许

巧克力莎瓦林的做法

巧克力莎瓦林的做法图解1

步骤1

巧克力切碎屑。
巧克力莎瓦林的做法图解2

步骤2

黄油软化。
巧克力莎瓦林的做法图解3

步骤3

筛入低粉、糖粉、玉米淀粉。
巧克力莎瓦林的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器低速搅打均匀。
巧克力莎瓦林的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄、牛奶，搅打均匀。
巧克力莎瓦林的做法图解6

步骤6

加入杏仁粉和巧克力屑。
巧克力莎瓦林的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
巧克力莎瓦林的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋内。
巧克力莎瓦林的做法图解9

步骤9

模具内刷黄油，筛入面粉，倒扣，将多余的面粉磕出，将面糊挤入模具内。
巧克力莎瓦林的做法图解10

步骤10

卡士35升烤箱预热，将模具放入，180度，烘烤20分钟，至表面金黄色即可取出。
巧克力莎瓦林的做法图解11

步骤11

烘烤小蛋糕的时候，将巧克力隔水融化。
巧克力莎瓦林的做法图解12

步骤12

加入淡奶油。
巧克力莎瓦林的做法图解13

步骤13

搅拌均匀。
巧克力莎瓦林的做法图解14

步骤14

装入裱花袋，挤在小蛋糕的凹陷处即可。
巧克力莎瓦林的做法图解15

步骤15

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巧克力莎瓦林的做法图解16

步骤16

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巧克力莎瓦林的烹饪技巧


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创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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