豆角焖面

精品
2.3万 浏览 346 收藏
收藏
yuyue10000
yuyue10000
＋ 关注

山西人爱吃面，炎热夏季，会以凉拌面、焖面代替凉爽季节的手擀面，当然我最喜欢吃的就是妈妈做的豆角焖面，所以潜心学习，分享给爱吃面的伙伴们！

豆角焖面的用料

五花肉 200g 豆角 200g
土豆 1个 西红柿 1个
葱 适量 姜 少许
酸 5瓣 花椒粉 适量
大料粉 适量 香油 少许

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

切葱花、掰豆角、切肉、切土豆、切西红柿……总而言之就是备料。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

开火，锅中倒油，油热了上葱花、姜丝、花椒粉、大料粉，爆香后上五花肉煸炒。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

肉炒熟后，先上土豆翻炒，再上豆角，翻炒均匀后，倒酱油，翻炒均匀后上西红柿，再翻炒，西红柿略出汁后放盐。注意盐要多放一点，要把面需要的盐量也考虑在这次里哦！
豆角焖面的做法图解4

步骤4

盐放完翻炒均匀后，倒水，我放的凉水，水量以刚没过菜为宜，盖住锅盖，锅开后转小火，以防准备面的过程中，汤烧干了。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

炖菜的过程中，可以擀面、切面条。如果是新手，建议在炒菜钱就把面条切好，面要提前和好，醒着。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

菜稍炖3—5分钟，主要是西红柿出汁后，把锅中的汤盛出小半碗，调个汁备用，里面放了蒜泥和香油。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

面条放入锅中，不要搅和，直接盖上锅盖，火候以中火为宜。注意，放面前，锅中的汤汁最好不要没过菜。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

焖至锅中基本没有汤汁了关火，把面和菜拌匀，边拌边把刚才调好的蒜泥汁倒入。如果不喜欢蒜泥汁的味道，锅中就要稍微留一点汤关火，面才能拌出味道来。

豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-01

©本菜谱的做法由 yuyue10000 编写，未经授权不得转载

豆角焖面的其他做法更多

豆角焖面的全部作品更多

上传我做的这道菜

豆角焖面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆角焖面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 豆角焖面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活