不能更赞的日式炸鸡

精品

2.7万浏览 896 收藏

yayomy

＋关注

这是我家大胖子做的，因为我比较爱吃日式炸鸡啦，可我们这里只有一家日料店做的比较好，可是有点小贵，大胖子就苦心研究许久，终于摸索出来一套比价正宗的日式炸鸡！~~爱他！~！~么么哒！~

日式炸鸡的用料

鸡腿 500g	圆白菜 100g
盐 1勺	糖 1勺
酱油 2勺	蚝油 1勺
葱 2段	蒜 4瓣
姜 3片	淀粉 50g
面粉 150g	黑胡椒半勺
鸡蛋 1颗	料酒 2大勺

日式炸鸡的做法

步骤1

鸡腿洗净，一定要控干水分，不然没法吸收调料汁！~ 控干水的鸡腿洗净切一口快，什么是一口快，就是一口一块，想脆就脆！

步骤2

备好小料，姜和蒜切末最好，我比较恐惧擦板没有用，就切成小粒粒了。喜欢吃姜蒜可以多加一些，不要紧的。此外我还用了一点点姜汁！~

步骤3

将小料弄好之后全都放进切好一口块的鸡块碗里，打一颗全蛋进去，然后搅和均匀。葱不要切，就直接丢进去，炸时候丢出来。

步骤4

将搅和好的鸡块，盖好保鲜膜，放进冰箱冷藏室，最少1.5小时！

步骤5

然后丢淀粉和面粉进去，面粉和淀粉=3:1，先搅和好粉末然后再丢进鸡块碗里，确保每块鸡块都裹上粉。然后下油锅。锅里倒油烧至１７０℃（没有温度计，就用筷子伸进去测试，如果筷子周边冒泡泡就是可以了）。第一遍炸至表面微黄后，捞出（大概３分钟左右）。第二遍锅内油烧至１８０℃，复炸２－３分钟，炸至表面金黄捞出后，控油。记住，先炸成8粉熟，然后捞出，再等油温升起来，复炸一次，这样可以确保外焦里嫩@！~