【深夜食堂】超棒的日式炸鸡

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Isabella2015
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来自日本很有名的料理店老板笠原弘将公开的家常炸鸡做法，他号称他们家的炸鸡是东京第二好吃的，虽然我不知道第一好吃的是谁家，但是这真的是一个超级简单但是效果超级好的配方。简单在调味只需要3种调料，当然大家可以根据口味加入蒜泥或姜泥，而且腌制时间只需要5分钟。制作简单方便，但是效果超好，外皮酥脆，鸡肉特别鲜嫩。

炸鸡的用料

带皮鸡腿肉 300g 日式酱油或海鲜酱油 1.5大勺
味淋或料酒 1.5大勺 现磨黑胡椒 1小勺
鸡蛋 半个 低筋面粉 2大勺
淀粉 适量 植物油 很多

炸鸡的做法

【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切成一口大小的块，一定要带上鸡皮。
【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法图解2

步骤2

加酱油、味淋和黑胡椒搅拌均匀。腌制5分钟。
【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法图解3

步骤3

倒出多余的腌汁和水份。加鸡蛋拌匀。
【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法图解4

步骤4

加低筋面粉拌匀。
【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法图解5

步骤5

把鸡肉裹上一层淀粉。
【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法图解6

步骤6

油烧到160度，下入鸡肉，1分钟之内不要搅拌，1分钟用筷子稍稍搅动，中火炸3—4分钟。捞出来。
【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法图解7

步骤7

油继续烧到180度，再炸1分钟，到漂亮的金黄色。
【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法图解8

步骤8

成品，配啤酒当然是完美的啦。

炸鸡的烹饪技巧

实在太简单，没有啥要注意的地方，但是腌鸡肉只要5分钟，不要担心不入味，如果腌制时间长的话肉就不嫩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 腌 咸 黑胡椒味 小吃

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