野生黄山鸡蛋饼

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Just臣福
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温州人喜欢吃黄山鱼，也就是黄姑鱼，而这样烹饪，估计就我尝试过。

鸡蛋饼的用料

野生黄山鱼 500g 鸡蛋 6个
土豆 200g 番茄 1个
香菜 橄榄油
大蒜 混合型植物香料

鸡蛋饼的做法

＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

将各种材料洗净待用
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

凉鱼肉时，将土豆去皮切成1cm左右小丁
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

将番茄很切成0.5cm厚圆片
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

将鸡蛋充分打匀
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解13

步骤13

鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄
＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼的做法图解14

步骤14

盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。

鸡蛋饼的烹饪技巧

黄山鱼肉嫩无杂刺，很适合老人小孩食用。这道菜最难的地方就是鸡蛋饼翻面了，千万不要破相哦，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 Just臣福 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 早餐

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