【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕

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榴莲和奶油是绝配 别告诉我你不知

慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 黄油 40g
牛奶 50g+50g 糖 80g+100g
低粉 55g 淀粉 15g
模具 6寸 吉利丁 11g
奶油 200g 榴莲肉 200g
奶粉 2包

慕斯蛋糕的做法

【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油加热融化加入80g糖搅匀，加50ml牛奶、一小包奶粉搅匀
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入步骤1，搅匀
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入15g淀粉、55g面粉，然后按炒菜的十字花式搅匀碗中液体，防止起筋
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打发，混合在一起，倒入模具
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

模具贴油纸，外面包锡纸，放入烤箱。180度烤30分钟，150度烤30分钟
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕切取一半留一半在模具中
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

11g吉利丁、80糖、1包奶粉用热水彻底融化后，再加牛奶50ml
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

200g榴莲肉碾碎后加入上一步骤中
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

200g奶油打至有纹路即可，约六成。勿过于打发
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

混合在一起
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入之前模具中
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏6小时以上，脱模，即可食用
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

很好吃呢！想了解更多菜谱，关注我哦！
【榴莲慕斯】榴莲蛋糕 慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

小编毕业了，毕业快乐！

慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 会做饭的天然哥萌萌哒 编写，未经授权不得转载

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