贝果面包

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家有龙女2012诺诺
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贝果面包是一款有嚼劲的面包，喜欢这种感觉，也包括欧包、法棍。。。山东人吃馒头的嘛！最喜欢的面包就是这几种了，有嚼劲的面包能让下颚充分运动并促进血液循环，防止老化。关键是低卡、零胆固醇等优点，更是健康及减肥食品哦！

贝果面包的用料

高筋面粉 250g 酵母粉 3g
盐 2g 白砂糖 8g
水 140g 无盐黄油 5g
清水 1000g 白砂糖 50g
小苏打 2g

贝果面包的做法

贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

称好所有主料。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

高筋面粉中加酵母、盐、糖。（要对角放）
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

加水。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

搅成面絮。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

和成团。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

将面团揉至扩展阶段，加入黄油。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒发十分钟。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

取出面团，分成四份，松弛2分钟。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

醒好的面团揉匀，擀成椭圆形。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

将椭圆形面饼横放，如图中折过去，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成细长条。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

用擀面杖把面胚的两端压平，涂上一些清水便于粘合。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

把面胚的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解14

步骤14

把做好的贝果胚盖保鲜膜发酵20分钟。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解15

步骤15

把白砂糖：50克、小苏：2克打放入清水中煮开。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解16

步骤16

发酵好的贝果胚表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解17

步骤17

翻面再煮20秒。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解18

步骤18

用滤网捞出稍稍控水，放在刷了有的烤盘上。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解19

步骤19

放入预热200度的烤箱，中层烤制20分钟即可。
贝果面包#美的绅士烤箱#的做法图解20

步骤20

出炉喽！

贝果面包的烹饪技巧

连接处有点开了，还可以再捏紧一点，也可以用模具来做。 烤盘刷一些食用油防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 家有龙女2012诺诺 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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