爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）

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泡姜、泡椒、郫县豆瓣的加入，使爆炒具有川味辣香鲜味道！

爆炒花蛤的用料

花蛤 3斤 泡椒、泡姜 各10个
花椒、郫县豆瓣 适量 料酒 2两
葱 半颗

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解1

步骤1

花蛤3斤
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解2

步骤2

放入盆中加水，加点盐，浸泡3-4小时，多洗几遍，最后加点香油再浸泡1小时，洗净控干。
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解3

步骤3

洗净控干。
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解4

步骤4

泡姜、泡椒、花椒、郫县豆瓣，葱段适量，见图
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解5

步骤5

锅中加油加热，放入调料。
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解6

步骤6

炒制，并加入郫县豆瓣酱。
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解7

步骤7

炒制。
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解8

步骤8

快速放入花蛤翻炒。
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解9

步骤9

加入料酒，炒制。
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解10

步骤10

加入点调制的淀粉，翻炒。
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法图解11

步骤11

炒制完毕，开吃，辣、香、鲜。

爆炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 hangzi 编写，未经授权不得转载
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