这才叫火腿蛋土司包早餐

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最近又出差去悉尼,住在一个CBD酒店里,订好的包早.等到端来一看,是啥玩意啊. 1个小脆薯饼和麦当劳的一样,一个鸡蛋,4片煎蘑菇,1小片煎火腿(即培根),1小撮烫菠菜,没啦. 害得我吃了一半就赶时间去了.直到下午才有空再去填肚子. 于是回来后周末,就做了自己认为最典型的火腿蛋早餐.一来犒劳自己,外加吐槽.哈.

火腿蛋的用料

火腿 几片 蘑菇 几个
鸡蛋 4个 番茄 4个,中等偏小的
粗麦方包土司 4片 牛奶 适量
橄榄油 适量 香草 自酌
盐 自酌 胡椒 自酌

火腿蛋的做法

这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解1

步骤1

材料(2人份): 火腿几片,肥瘦皆可,反正煎过后就没啥油了; 蘑菇几个,各样的皆可,都美味; 有机鸡蛋4个,越大越好; 番茄4个,中等偏小的,太大的2个就好; 粗麦方包土司4片; 牛奶和橄榄油适量; 选料:香草,胡椒和盐多少自酌; 就这么多了
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解2

步骤2

蘑菇去皮(去不了的品种只好将就),切中厚片,便于油煎.鸡蛋加牛奶和香草打散备用. 火腿修掉多余的肥肉部分,在有皮和筋丝之处用剪刀剪几道,这样一来油煎的时候不会卷起来不好看.(这招是从酒店大橱那偷师来的.) 番茄横切,便于油煎. 见下.图中左下为弃之不用的肥肉和蘑菇皮.
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解3

步骤3

接下来箭蛋,干净锅.中火,不要象中餐那样煎炸,容易起油壳,不滑.出品要有嫩的口感.
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解4

步骤4

橄榄油煎蘑菇断生即可,不用太过.
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解5

步骤5

火腿单面煎酥,另一面熟了即可.
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解6

步骤6

番茄煎双面,在断面洒盐(和胡椒香草).以刚熟为度.
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解7

步骤7

这时候把土司包烤好,我三文治机,用烤箱top grill就好.
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解8

步骤8

组装起来.
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解9

步骤9

加的是我家制酸甜红椒酱.其实其它BBQ酱,番茄酱都搭. 周末版是这样的---
这才叫火腿蛋土司包早餐的做法图解10

步骤10

喜欢素食的人士也别觉得被遗忘了,这是我月前做的素版,没有了火腿,多了小脆瓜.一样美味!

火腿蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 扬州姑娘 编写，未经授权不得转载

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