香辣毛豆鸡丁

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特别好吃，特别下饭的一道家常菜

香辣毛豆鸡丁的用料

鸡胸肉 300克 毛豆 200克
盐 适量 植物油 适量
青椒 2个 大蒜 20克
香菜 15克 干辣椒 30克
红烧汁 15ML 料酒 30ML
嫩肉淀粉 适量 五香粉 2克

香辣毛豆鸡丁的做法

香辣毛豆鸡丁的做法图解1

步骤1

准备食材
香辣毛豆鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸脯肉洗净切丁，青椒切小块，毛豆剥壳洗净沥干水份，蒜去皮洗净切碎，干辣椒用剪刀煎成小段，香菜去根去黄叶切段待用
香辣毛豆鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡丁放碗内，加入料酒、嫩肉淀粉、盐
香辣毛豆鸡丁的做法图解4

步骤4

用手抓匀腌制15分钟左右
香辣毛豆鸡丁的做法图解5

步骤5

起油锅大火烧热，放入毛豆煸炒两三分钟，放入少许盐炒匀
香辣毛豆鸡丁的做法图解6

步骤6

炒至毛豆8成熟（表皮微微起皱），盛出待用
香辣毛豆鸡丁的做法图解7

步骤7

锅内再放适量油中火烧至4成热，倒入鸡丁翻炒
香辣毛豆鸡丁的做法图解8

步骤8

待鸡丁炒至7成熟时调入少许盐炒匀，再加入蒜和干辣椒炒匀，炒出香味后放入红烧汁继续翻炒至8成熟，
香辣毛豆鸡丁的做法图解9

步骤9

加入炒好的毛豆炒匀，接着倒入青椒翻炒至熟，再加入五香粉调味，关火。关火后放入香菜段，炒匀即可出锅上桌
香辣毛豆鸡丁的做法图解10

步骤10

成品

香辣毛豆鸡丁的烹饪技巧

炒鸡丁时尽量翻炒勤快点，在加入红烧汁的同时可以适当加入20毫升左右的水一起炒，或者也可以在鸡丁刚下入锅时倒入半汤勺料酒一起炒，防止糊锅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 marieanne 编写，未经授权不得转载

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