夏日里的开胃下饭菜～炝土豆丝～麻辣你做主

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说起这道炝土豆丝，也算是我进军厨房界学做的第一道菜，吃货的世界就是这样子，喜欢就一定要学会！记得刚学做这道菜的时候，我切土豆都要切一个多小时，因为刀工真的是有够差，现在想想那时的我也是蛮拼的，每次切完土豆丝都累的直不起腰。所以刀工不好的吃货，做这道菜可能会有点小累哦！

炝土豆丝的用料

土豆 2个 麻椒 10粒左右
干辣椒 2个 盐 适量
香油 适量 花生油 适量

炝土豆丝的做法

夏日里的开胃下饭菜～炝土豆丝～麻辣你做主的做法图解1

步骤1

土豆丝切丝，尽量细点，然后入水浸泡五分钟，洗掉淀粉
夏日里的开胃下饭菜～炝土豆丝～麻辣你做主的做法图解2

步骤2

锅里放适量水，烧开后放入土豆丝，大火一分钟（时间主要取决于土豆丝的粗细，基本上看到土豆丝变色就可以关火了），捞出过凉水。
夏日里的开胃下饭菜～炝土豆丝～麻辣你做主的做法图解3

步骤3

辣椒切成丝（貌似我也没有切成丝哈）热锅冷油，先放麻椒，待麻椒变色关火，马上倒入干辣椒
夏日里的开胃下饭菜～炝土豆丝～麻辣你做主的做法图解4

步骤4

土豆丝控干水分，倒入锅内，放适量盐，拌匀出锅，OK！

炝土豆丝的烹饪技巧

麻椒和辣椒的量可以按你自己对麻辣的承受范围定，如果按我这个量做出来应该算是正常的麻辣，还有土豆丝要越细越好吃哦，尽量保证土豆丝粗细均匀，这样口感才会给力！喜欢吃香菜的同学可以在出锅的时，撒上香菜，即提味又增颜值
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 爱上Souffle 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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