家常炝土豆丝

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咱家小豆同学吃鸡蛋饼的标配小菜，他喜欢用鸡蛋饼卷着吃，今天中午做了鸡蛋饼，这标配小菜必须跟上。
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家常炝土豆丝的用料

土豆 2个 胡萝卜 适量
香菜 随意 植物油 适量
醋 半勺 花椒 看个人口感需求
盐 适量 辣椒 两个

家常炝土豆丝的做法

家常炝土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆两个去皮洗净准备切丝，新手看过来，先顺一面切出薄薄的两片，然后把切面放在菜板上，这样土豆不会随意滚动，容易操作，先切薄片。
家常炝土豆丝的做法图解2

步骤2

把切好的薄片这样一起码好，顺一边开始切丝。
家常炝土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆丝切好啦！
家常炝土豆丝的做法图解4

步骤4

用凉水浸泡土豆丝，把淀粉泡出来，没啥时间概念，有时间我多泡会，没时间我多洗几遍。
家常炝土豆丝的做法图解5

步骤5

把土豆丝焯水过凉后控干水分备用。
家常炝土豆丝的做法图解6

步骤6

今天的胡萝卜焯水了，有时我也会用生的，这个随意。
家常炝土豆丝的做法图解7

步骤7

土豆丝，胡萝卜，一丢香菜放到盆中。
家常炝土豆丝的做法图解8

步骤8

花椒辣椒准备好
家常炝土豆丝的做法图解9

步骤9

锅内加油，待油温升高后加入辣椒和花椒，我平时炸制辣椒变色即可，炸制的程度看个人喜好。
家常炝土豆丝的做法图解10

步骤10

土豆丝加盐，醋，然后把炸好的辣椒油泼在土豆丝上，搅拌均匀即可。
家常炝土豆丝的做法图解11

步骤11

成品出盘
家常炝土豆丝的做法图解12

步骤12

咱家喜欢喜欢鸡蛋饼卷土豆丝，饼展开，放入土豆丝，卷起。
家常炝土豆丝的做法图解13

步骤13

咬一口，幸福感爆棚。

家常炝土豆丝的烹饪技巧

1.土豆丝一定用凉水浸泡出淀粉，这样口感更脆。 2.土豆丝焯水时一定不要太过火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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