青海锅盔

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我在青海十八年，苦也好，甜也好，哪里有我不可磨灭的记忆，锅盔就是其中一个，前年回去了一趟，又回味了一回，到现在一直记挂在心里，这次做，，且一次成功！故记录下来！以资留念！顺便向那些依然生活在哪里的人们致敬！

青海锅盔的用料

面粉 350g 苦豆粉 适量
姜黄粉 适量 红曲粉 适量
菜籽油 适量 发酵粉 适量

青海锅盔的做法

青海锅盔的做法图解1

步骤1

面粉发酵至两倍大，排气后分为三个剂字！
青海锅盔的做法图解2

步骤2

每个剂子压扁后涂抹菜籽油后，抹上各种香料。
青海锅盔的做法图解3

步骤3

这个是抹了苦豆粉的，
青海锅盔的做法图解4

步骤4

这个是抹了姜黄粉的。
青海锅盔的做法图解5

步骤5

这个是抹了红曲粉的。
青海锅盔的做法图解6

步骤6

把三个叠在一起，内小外大，梯形分布。纵向卷起来后，切开等大。
青海锅盔的做法图解7

步骤7

分成七份摆在盘子里。
青海锅盔的做法图解8

步骤8

继续发酵至两倍大小，和发酵馒头面包的过程差不多！
青海锅盔的做法图解9

步骤9

放在预热180°的烤箱里烤25分钟，烤至表面焦黄即可。
青海锅盔的做法图解10

步骤10

这是背面图，好看吧！
青海锅盔的做法图解11

步骤11

外酥里嫩，香味十足，重要的是这个是不用放在传统的材木炉灰里烤的！好看、好吃、又方便滴！

青海锅盔的烹饪技巧

发酵，抹油分层很重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 lasafa 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烤 陕西菜 中国菜

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