酱香肉包

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酱香肉包的用料

面粉 约400克 酵母 3g
水 250g 猪腿肉 350g
香菇 100g 黄豆酱 两大勺
甜面酱 一大勺 生抽 一小勺

酱香肉包的做法

酱香肉包的做法图解1

步骤1

酵母倒入水中混合均匀，倒入面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
酱香肉包的做法图解2

步骤2

猪肉搅拌肉馅，香菇切丁。
酱香肉包的做法图解3

步骤3

锅中放油，倒入肉馅炒至变色。
酱香肉包的做法图解4

步骤4

倒入香菇丁继续翻炒一分钟。
酱香肉包的做法图解5

步骤5

放入黄豆酱和甜面酱，少量生抽，炒匀。一小勺淀粉和两勺水和成水淀粉，慢慢倒入锅中，继续翻炒均匀。盛出放凉。
酱香肉包的做法图解6

步骤6

发好的面，加少许干面粉，揉搓成长条，分成大小约40克的小面团。取一个，擀成圆形。包入肉馅。
酱香肉包的做法图解7

步骤7

我捏的不漂亮。冷水放蒸锅。蒸20分钟。
酱香肉包的做法图解8

步骤8

蒸熟后不要急着掀锅盖，五分钟之后掀开。

酱香肉包的烹饪技巧

没有二次发酵，因为冷水上锅，随着水的升温，包子在锅中即可完成二次发酵。蒸熟后等等再掀锅盖，以防热胀冷缩。黄豆酱够咸，甜面酱也有足够的甜味，所以无需放盐和白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 晚餐

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