意式牛肉蘑菇鱼吧啦吧啦烩饭（懒人不想炒菜）

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燃索

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放暑假啦～懒人不想炒菜肿么办！？么关系，做烩饭！！！

蘑菇烩饭的用料

蘑菇切片适量	牛肉切块适量
米 150g	洋葱切块半块
橄榄油（如果你用的是动物黄油就不必用橄榄油适量	黄油 20G
蔬菜（这个随意，好次一点，好看一点）	鱼块（我用的龙利鱼，比较实惠）随意
高汤（懒人可以用浓汤宝）汤与米饭比例是2:1（蘑菇要出汁儿）

蘑菇烩饭的做法

步骤1

鱼切小块儿，牛肉切小块，蘑菇切片儿，洋葱小方片～

步骤2

起锅，五层热时放黄油融化成澄清黄油，起大泡后放入洋葱爆香，炒至透明放牛肉煎，尔后的牛肉表面应该有种焦黄的色泽。

步骤3

下蘑菇片，撒点盐促进出汁儿，盖上盖坐等，这时就将浓汤宝融化，或者将高汤加热，热而不沸。

步骤4

下米饭翻炒，使米饭吸收汤汁儿，

步骤5

加入高汤（浓汤宝）盖上盖。中火15-20MiNS

步骤6

15MiNs过后～当当当～～～（家里用的是amyway的皇后锅，只用了10MINS就开盖了哈）

步骤7

将鱼肉铺在米饭上，如果你的口味比较清淡，可以再铺层蔬菜，我铺的是绿豆芽：你也可以用西兰花，虽然我认为西兰花生摆盘用，生次。好次

步骤8

鱼肉熟的快，小火煨5MiNS，吸收了米饭香味的鱼肉，嫩嫩嗒～

步骤9

C'est fini ~大功告成！！！开次！

步骤10

蘑菇浓香～承认次哦～

蘑菇烩饭的烹饪技巧

高汤与米饭为2:1，这是去除蘑菇出汁儿后的。150G的米浓汤宝你可以用1/2，一碗开水。放入开水等几分钟后再搅和，这样快。植物黄油蒸发的太快，最好与色拉油/橄榄油混合使用。而动物黄油则不必。在加热黄油时，黄油会融化为液体变为澄清黄油后，开始起大泡，这时候下洋葱是好的。但若有不喜欢洋葱的同学，直接跳过这步煎牛肉，则需要在黄油泡起的差不多，消散的差不多时再煎牛肉（注意不要让黄油焦掉）。诶，意式烩饭和西班牙烩饭最大的区别就是意式烩饭的汤可以分好几次加入，慢慢吸收，而西班牙烩饭则要一次倒入。这促进了同样是烩饭就有了不同的口感，意式粘粘的，西式嚼劲。相同之处就是都会有些夹生，这是口感必须的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由燃索编写，未经授权不得转载

分类：主食焖饭焖香午餐

燃索

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