炸臭豆腐（附蘸酱汁）

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超爱吃臭豆腐，外面的不卫生，自己DIY吧，一次吃个过瘾

炸臭豆腐的用料

大豆腐 1大块 王致和臭豆腐（罐装） 4小块
温水 半小碗 酒 1小勺
油 适量 盐 适量
蘸酱汁： 王致和臭豆腐罐装 1小块
芝麻酱 2勺 辣椒粉 适量
孜然粉 适量 麻椒 几颗
蒜泥 适量 生抽 适量

炸臭豆腐的做法

炸臭豆腐（附蘸酱汁）的做法图解1

步骤1

大豆腐上面用一大而平的物体把水份压出来，然后切成小块码在盒子里
炸臭豆腐（附蘸酱汁）的做法图解2

步骤2

把王致和臭豆腐夹出4块捣碎，加一点原汁，放一点点酒，兑半小碗温水混合均匀待用，最后加盐，不可太咸
炸臭豆腐（附蘸酱汁）的做法图解3

步骤3

把调好的臭汁倒之前的大豆腐盒子里，浸泡均匀，放入冰箱3个小时以上（时间越久越入味），当然腌一会也是可以的，只是口感会差一些，喜欢清淡些的人适合
炸臭豆腐（附蘸酱汁）的做法图解4

步骤4

除麻椒外把所有蘸酱汁材料混合搅拌，至均匀稀稠待用（麻酱一定要稀释后放入，可稀点调），麻椒用油炸一下取麻油适量拌入（家有麻油直接放即可），也可以放点芝麻
炸臭豆腐（附蘸酱汁）的做法图解5

步骤5

热油，将腌好的臭味豆腐用小火炸至金黄色捞出，淋上调好的蘸酱汁（也可直接蘸食）
炸臭豆腐（附蘸酱汁）的做法图解6

步骤6

开吃

炸臭豆腐的烹饪技巧

没什么，喜欢吃辛辣味重点的，可以把蘸酱汁里的各种粉和麻椒用油炸一下，我是喜欢原汁原味的，所以只要混合就可以了，一样美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载

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