都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！

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臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型。 臭豆腐其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
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溜汁臭豆腐的用料

臭豆腐 1盒 大葱 适量
姜 适量 蒜 适量
小葱 4棵 盐 适量
鸡精 少许 耗油 2滴
水淀粉 小半碗 豆瓣酱 1勺
辣椒油（不喜欢不放） 1勺

溜汁臭豆腐的做法

#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解1

步骤1

准备适量姜末和葱末，蒜末和小葱末多备一些。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解2

步骤2

锅内烧油油热，放入臭豆腐。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解3

步骤3

炸至两面金黄捞出备用。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解4

步骤4

锅留底油放入葱，姜，蒜和豆瓣酱，炒出红油。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解5

步骤5

接着倒入适量开水。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解6

步骤6

锅内水开之后，放入适量盐，少许鸡精，两滴蚝油和适量的生抽。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解7

步骤7

再调适量的水淀粉，调好之后用勺子舀入锅内，一边放水淀粉，一边注意锅内汤汁粘稠度。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解8

步骤8

带到锅内汤汁成挂糊状，再放入适量的蒜末和葱花。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解9

步骤9

接着再放入一勺辣椒油。（不喜欢的不放）搅拌均匀
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解10

步骤10

将我们准备好的汤汁淋到炸好的臭豆腐上。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解11

步骤11

再撒上适量葱花即可。
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解12

步骤12

成品
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！的做法图解13

步骤13

成品

溜汁臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 上海市

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分类： 伊可新
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