甜甜圈

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甜甜圈的用料

高筋面粉 180g 水 95g
酵母 1.8g 细砂糖 25g
鸡蛋 25g 盐 3g
奶粉 6g 黄油 18g
炸油 250g 巧克力涂层
彩针 适量 黑巧克力65% 200g

甜甜圈的做法

步骤1

黄油软化，加入糖 盐 打发至蓬松，加入奶粉搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，成黄油糊待用

步骤2

面粉筛入黄油糊中， 酵母溶于5g水，倒入，再将剩余水倒入

步骤3

揉制面团，揉至可以伸出薄膜，然后盖上保鲜膜发酵1小时至2.5倍。

步骤4

压出气体，醒发15分钟，擀成1.1cm厚度，再醒发5-10分钟

步骤5

用模具切成甜甜圈的形状再次醒发40-60分钟，至2倍，剩余的面团再按第四步操作

步骤6

炸油倒入锅中，190度温度 ，下锅炸1.5分钟
甜甜圈的做法图解7

步骤7

隔水融化巧克力，把炸好微凉的甜甜圈蘸一半巧克力，撒上彩针即可

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 Desperate 编写，未经授权不得转载

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