凉调牛肉

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羽小艾
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小时候在部队住，爸爸总是要去训练，一走就是两个月，想吃上爸爸调的牛肉才是夏天里最大的愿望！回忆的味道就是这样，在知了声此起彼伏的夏天，在梧桐树下的藤椅上，在部队操场的露天电影里！爱上生活，爱上做菜！

凉调牛肉的用料

牛肉 300g 大葱 0.5只
小米椒 2只 头抽或生抽 2勺
米醋 1勺 盐 3勺
花椒 15颗 八角 1颗

凉调牛肉的做法

凉调牛肉的做法图解1

步骤1

选一块上好的牛肉
凉调牛肉的做法图解2

步骤2

冷水入锅，牛肉切小一点块，焯一遍水洗净，然后领起一锅，放花椒、八角、盐，煮一个小时
凉调牛肉的做法图解3

步骤3

准备好小米椒和葱段
凉调牛肉的做法图解4

步骤4

切葱丝和辣椒丝
凉调牛肉的做法图解5

步骤5

煮好的牛肉切成0.2厘米左右的薄片
凉调牛肉的做法图解6

步骤6

调制料汁：生抽或者头抽加米醋拌匀，喜欢口感甜的可以少点糖一起拌匀
凉调牛肉的做法图解7

步骤7

葱丝辣椒丝料汁倒入，用手抓匀
凉调牛肉的做法图解8

步骤8

成品，这样一份牛肉我可以吃两大碗米饭！大家也试试吧！

凉调牛肉的烹饪技巧

牛肉切片的时候一定要逆着纹路切哦，凉透了会很好切的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 羽小艾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 香 午餐 晚餐

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