酸奶慕斯「蓝莓」

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酸奶慕斯的用料

奥利奥饼干碎 90g 黄油 30g
淡奶油 200g 酸奶 260g
糖粉 少量 吉利丁粉 10g

酸奶慕斯的做法

酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解1

步骤1

准备好原材料
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化30g
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解3

步骤3

将已经融化的黄油倒入奥利奥饼干碎（90g）中，搅拌均匀。
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解4

步骤4

将搅拌好的饼干碎倒入6寸的蛋糕模具中，压平后放入冰箱冷藏。
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解5

步骤5

将吉利丁粉（10g）倒入碗中加40毫升冷水，隔水融化。
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解6

步骤6

倒入260g酸奶，加少量糖粉搅拌均匀。
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解7

步骤7

将已经融化的吉利丁粉水倒入酸奶中，搅拌均匀后放在一边。
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解8

步骤8

倒入200g淡奶油，加少许糖粉。
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解9

步骤9

用电动打奶器将奶油打发至出现纹路
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解10

步骤10

将酸奶倒入已打发的奶油中，搅拌均匀。（奶油浮力很大建议边倒入边搅拌）
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解11

步骤11

搅拌好的慕斯液
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解12

步骤12

将搅拌好慕斯液倒入蛋糕模具中
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解13

步骤13

放入冰箱冷藏，4小时后即可取出。（我是隔一晚后取出）
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解14

步骤14

成功脱模后抹上蓝莓酱
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解15

步骤15

将蓝莓酱抹匀
酸奶慕斯「蓝莓」的做法图解16

步骤16

切片后食用

酸奶慕斯的烹饪技巧

淡奶油和酸奶的份量可以自由支配，适量的增加。我觉得淡奶油➕酸奶的总量控制在450g内比较好，不会太厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 C_H_E_N7 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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