香菇豆干肉包

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曹毅睿妈妈
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很家常的一款早点。

香菇豆干肉包的用料

普通面粉 3斤 香菇 1斤
肉馅 2斤 豆干 10块
温水 750克 酵母 15克
泡打粉 适量 小苏打 适量
酱油，香油，料酒 适量 生姜，盐，糖，五香粉 适量
器具：蒸笼，大盆，擀面杖

香菇豆干肉包的做法

步骤1

酵母用温水化开，倒入面粉中，揉至三光（手光，面光，盆光）
香菇豆干肉包的做法图解2

步骤2

烤箱底盘放一大盆开水，上部放面团发酵40分钟，膨胀至2倍大，用手指摁压不回缩，即可。
香菇豆干肉包的做法图解3

步骤3

发酵时做馅料：把食材洗净，沥干，用料理机打成碎末，混合搅匀，顺时针搅拌到搅不动（酱油少放点，防止馅料太湿)
香菇豆干肉包的做法图解4

步骤4

面板撒干面粉，放少量小苏打揉压，排气和中和发酵酸味。
香菇豆干肉包的做法图解5

步骤5

切成70g一个的面团，擀面皮，中间厚，两边薄，左手持皮加入馅料，右手摺皮，收尾处一粘。
香菇豆干肉包的做法图解6

步骤6

包好的包子放蒸屉，进行第二次醒面10分钟
香菇豆干肉包的做法图解7

步骤7

加冷水或温水，开锅蒸35分钟，关火焖5分钟。

香菇豆干肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 曹毅睿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香 早餐

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