冬瓜薏米炖猪脚

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黄梅天的季节，湿气较重，煲一锅汤水来去去湿，冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐，生姜一起事先腌制了一天一夜，所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味，和薏米和冬瓜一起煲汤，很适合梅雨季节食用

冬瓜薏米炖猪脚的用料

猪脚 1200g 冬瓜 350g
薏米 60g 料酒 30ml
生姜 20g 盐 52g
白酒 30ml 葱花 少许

冬瓜薏米炖猪脚的做法

冬瓜薏米炖猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解2

步骤2

准备15克生姜片，50克海盐和30毫升白酒
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解3

步骤3

把沥干水分的猪脚和盐，生姜，白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解4

步骤4

冬瓜去皮洗净切块，薏米淘洗干净
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解5

步骤5

准备料酒，葱花和姜片
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解6

步骤6

先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中，加入清水焯水后捞起洗净
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解7

步骤7

再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水，水量要浸没过食材，加入生姜和料酒
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解8

步骤8

通电调到豆类蹄筋30分钟
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解9

步骤9

等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解10

步骤10

最后尝试味道再加盐调味
冬瓜薏米炖猪脚的做法图解11

步骤11

盛入碗中撒上葱花上桌

冬瓜薏米炖猪脚的烹饪技巧

1.最后加入冬瓜我就没压，盖上煮以免冬瓜煮的过于烂软。 2.腌制的时候加白酒能去腥增香，不要过量，免得食物会发生苦味 3.因为用高压锅所以薏米泡不泡都没关系的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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