炖猪脚

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今天的猪脚换了另一种做法，味道棒棒的，就是时间久一点，非常美味的一道豆腐乳炖猪脚，喜欢的可以尝试做一下

炖猪脚的用料

猪脚 1个 豆腐乳 5块
美味香酱 一大勺 生抽 一大勺
老抽 一小勺 蒜头 5瓣
姜片 适量 淀粉 适量
八角 1个 盐 适量
烈酒 适量

炖猪脚的做法

炖猪脚的做法图解1

步骤1

买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃
炖猪脚的做法图解2

步骤2

煮过的猪脚清洗干净备用
炖猪脚的做法图解3

步骤3

备好5块豆腐乳搅成糊状
炖猪脚的做法图解4

步骤4

锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来
炖猪脚的做法图解5

步骤5

倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒
炖猪脚的做法图解6

步骤6

大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点
炖猪脚的做法图解7

步骤7

放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀
炖猪脚的做法图解8

步骤8

炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
炖猪脚的做法图解9

步骤9

关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
炖猪脚的做法图解10

步骤10

炖到这样收汁就好
炖猪脚的做法图解11

步骤11

成品
炖猪脚的做法图解12

步骤12

成品

炖猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 刺泡鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 晚餐 中国菜

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