戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋清 3个
色拉油 24g 牛奶 45g
低筋面粉 60g 细砂糖 50g
6寸模具 1个

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将油，牛奶和低筋面粉混合在一起，拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄加在拌好的步骤1里面，打散混合均匀。

步骤3

蛋清用打蛋器高速打成出现大气泡，加入三分之一的糖继续打
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

中高速把糖打散后，又加入三分之一糖

步骤5

中速把糖打散，有纹路，加入最后三分之糖，低速打到细腻光滑

步骤6

加入三分之一蛋黄液到蛋白中，切拌均匀，不要打圈搅拌
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

混合均匀后再加入三分之一搅拌。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后把蛋黄液倒入剩下的蛋白里面，混合均匀。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后就可以倒入模具烘烤了，烤箱170度，35分钟左右。

戚风蛋糕的烹饪技巧

烘烤过程中不能打开烤箱，蛋糕出现裂开现象很成功，炸开了才说明好吃哦，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 Ann_026 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 蛋糕 下午茶

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