纯天津炸酱面

27.1万 浏览 1731 收藏
收藏
解译食坊
解译食坊
＋ 关注

北京的黄酱虽然咸香，但我家是南方人多，北方人少，做菜偏上海菜，偏甜忌辣，但我公公典型北方人，喜欢面食，所以家中做面食多一些，但婆婆是典型南方人，所以我把面改良了，味偏甜口，而食面，改良之后收到大家热烈欢迎！

纯天津炸酱面的用料

五花肉末 300g 鸡蛋（可多加，我剩的） 10g
手擀面 400g 面酱 250g
糖（不喜甜少放） 50g 葱 10g-20g
料酒 适量 蚝油 2小勺
鸡精 适量 玉米油 适量
胡萝卜和黄瓜 适量（配菜）随意，吃面的面码自己随意加 芝麻 一点（有加提香）

纯天津炸酱面的做法

纯天津炸酱面的做法图解1

步骤1

制作很简单，先下葱，煸后扔掉
纯天津炸酱面的做法图解2

步骤2

下肉末
纯天津炸酱面的做法图解3

步骤3

煸肉
纯天津炸酱面的做法图解4

步骤4

肉煸好
纯天津炸酱面的做法图解5

步骤5

下葱花
纯天津炸酱面的做法图解6

步骤6

下炒好的鸡蛋，放料酒
纯天津炸酱面的做法图解7

步骤7

下面酱，先煸，收汁，把咸收掉
纯天津炸酱面的做法图解8

步骤8

变成这样（加一点点水）
纯天津炸酱面的做法图解9

步骤9

加炒好芝麻
纯天津炸酱面的做法图解10

步骤10

这样差不多放糖，随后放蚝油
纯天津炸酱面的做法图解11

步骤11

基本成了，就可以煮面了，煮面水已经烧开，可以煮面了，煮面水一定要放盐，面不沾。这时出锅前再放一次料酒。
纯天津炸酱面的做法图解12

步骤12

酱装好入碗
纯天津炸酱面的做法图解13

步骤13

放在煮好面上放好配料
纯天津炸酱面的做法图解14

步骤14

晒单
纯天津炸酱面的做法图解15

步骤15

很美味
纯天津炸酱面的做法图解16

步骤16

一碗香气扑鼻南北人结合的面成功了。

纯天津炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 解译食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒 煮 天津菜

纯天津炸酱面的其他做法更多

纯天津炸酱面的全部作品

上传我做的这道菜

纯天津炸酱面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纯天津炸酱面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 纯天津炸酱面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活