炸酱面

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念奴娇芳芳
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吃腻了煮面条，那不妨来一份炸酱面试试。这是简单快手又美味的炸酱面。

炸酱面的用料

干面条/煮熟的面条/生面条 约300克(两人份) 鸡肉/猪肉糜 150克（可以再多点）
酱油 两勺 黄豆酱 两勺
蒜头末 6-8瓣(切碎) 香葱花 适量
芝麻油 一勺 蚝油 一勺
胡椒粉 适量 生粉 适量
水 适量 空心菜 四棵
青瓜（切成薄片） 一条 熟花生米 适量

炸酱面的做法

#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解1

步骤1

准备一份干面条或者蒸熟的面条，挂面或生面条也可以。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解2

步骤2

空心菜切短一点，清洗干净，沥干水分，锅里放水煮开，把空心菜放进去焯一下水再捞出来待用。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解3

步骤3

香葱清洗干净，切成葱花。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解4

步骤4

蒜头切碎。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解5

步骤5

青瓜清洗干净，切成薄片。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解6

步骤6

鸡肉切成鸡肉丁。也可以用猪肉切成猪肉糜。五花肉或者牛肉也可以。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解7

步骤7

锅里放油，把蒜蓉放进去煸香，再放鸡肉进去炒，接着放香葱花炒一下，再放入酱油和黄豆酱还有蚝油，放入小半碗水进去煮。同时准备一个小碗，加入生粉再加入水搅拌均匀成勾芡水，再把勾芡水放入锅里，搅拌均匀成炸面酱，再淋入芝麻油，搅拌后关火。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解8

步骤8

汤锅里加入水，把面条放进去煮，煮开后再煮两分钟，记得多用筷子搅拌一下。把面条捞出来放在碗里，加入空心菜和青瓜还有熟花生米，再把炸面酱淋在面条上面。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解9

步骤9

炸酱面做好了，可以享受美味了。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解10

步骤10

还可以加上一些火腿肠肉片。看起来更漂亮，让人更有食欲。
#美食视频挑战赛# 炸酱面的做法图解11

步骤11

喜欢花生酱的也可以加入一点花生酱。

炸酱面的烹饪技巧

1.面条可以是干面条，也可以是蒸熟的面条或者挂面或生面条都可以。 2.肉可以是鸡肉，猪肉，五花肉或牛肉都可以。空心菜和青瓜也可以换成其他的菜如生菜，白菜，红萝卜等等。 3.喜欢吃有点甜味的可以加入一小勺糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 念奴娇芳芳 编写，未经授权不得转载

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