卤肉饭的卤肉

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卤肉饭的用料

五花肉 大半斤 洋葱 半个
蒜头 2瓣 香菇 5个
鸡蛋 1个 如果你想多放也可以 盐 少许
白酒 1勺 生抽 1.5勺
老抽 3.5勺 八角 1个
桂皮 1片 姜 少许
冰糖 1勺

卤肉饭的做法

卤肉饭的卤肉的做法图解1

步骤1

鸡蛋冷水下锅煮熟后捞起 放冷水中
卤肉饭的卤肉的做法图解2

步骤2

五花肉切条 开水下锅焯一下捞起晾凉 晾凉后你可以选择要不要再剁碎一点 我是因为考虑到有宝宝吃 所以进一步剁碎了一些
卤肉饭的卤肉的做法图解3

步骤3

洋葱 香菇切丁 蒜头切碎 姜切片备用
卤肉饭的卤肉的做法图解4

步骤4

热锅下少许油 放入洋葱丁和蒜头碎翻炒至变黄
卤肉饭的卤肉的做法图解5

步骤5

加入五花肉继续翻炒 火开小一点 五花肉会慢慢出一点油 加入白酒继续翻炒一会 加入生抽 老抽 冰糖继续炒 肉上色 再翻炒一会加水至没过所有材料
卤肉饭的卤肉的做法图解6

步骤6

待水煮沸后换瓦煲 继续放入香菇 姜片和煮好的剥了壳的鸡蛋 还有八角 桂皮 小火继续煮30-40分钟
卤肉饭的卤肉的做法图解7

步骤7

最后加盐调味 出锅

卤肉饭的烹饪技巧

这里的勺子 我用的是基本家家都有的传统的陶瓷勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 eq太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 中国菜

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