戚风蛋糕八寸

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戚风蛋糕八寸的用料

鸡蛋 5只 低筋面粉 90g
纯牛奶 50g 色拉油 50g
绵白糖 85g 白醋或柠檬汁 2滴

戚风蛋糕八寸的做法

戚风蛋糕八寸的做法图解1

步骤1

蛋黄搅散后加入牛奶，25克绵白糖，色拉油搅拌均匀，筛人低粉继续搅拌均匀
戚风蛋糕八寸的做法图解2

步骤2

蛋白中加入一两滴白醋或柠檬汁打发到起大泡加入20克糖，继续打发到小泡沫加入20克糖，继续打发加入剩余的糖，直到蛋白硬性发泡，提起打蛋器，有不倒的小尖角即可
戚风蛋糕八寸的做法图解3

步骤3

往蛋黄糊中拌入三分之一的蛋白，由下往上翻拌，千万不能画圈搅拌，否则容易消泡。搅拌均匀后将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀，倒入模具中，我用的是八寸圆模
戚风蛋糕八寸的做法图解4

步骤4

烤箱175度预热10分钟，中下层175度上下火烘烤45分钟，出炉后立即倒扣，凉后脱模

戚风蛋糕八寸的烹饪技巧

蛋黄和蛋清分别装入两个无水无油的容器内，蛋清中不能混入蛋黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

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分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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