八寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50克
牛奶 50克 低筋面粉 100克
糖粉 30克 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋黄，玉米油，牛奶，5克糖粉混合。
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉过筛与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白部分加入几滴柠檬
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

低速搅拌半分钟
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入部分糖粉，搅拌至中性发泡，拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示，打发时间不宜过长，容易消泡。
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡，影响口感。
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈噢！
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具中，轻轻震荡一下。烤箱预热，上下火，150度烘烤50分钟，我家烤箱是40升的，每家的烤箱品牌大小不一样，所设置时间和温度另作调整。
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

冷却，脱模，成品图。
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 香 戚风蛋糕 西点 烤

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