超暄软馒头(起饼)

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醋溜狐狸
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想要馒头暄软，除了面要发好，最重要的是醒发，除了这些，我还有些自己的小窍门哦。关于这个起饼，是我们这里每到过年时每家每户必须蒸的，模式一般都有鱼，莲蓬寓意连年有鱼，日子蒸蒸日上。究竟多暄软，看看吧！

馒头的用料

普通面粉 适量 酵母 适量(如果想早些把面发好，可以适量多加点)
温水 水温不烫手为宜 白糖 少许

馒头的做法

超暄软馒头(起饼)的做法图解1

步骤1

白糖，酵母洒在干面粉上。加白糖是馒头暄软的小窍门之一哦~
超暄软馒头(起饼)的做法图解2

步骤2

先搅拌一下，混合均匀。
超暄软馒头(起饼)的做法图解3

步骤3

加入适量温水。
超暄软馒头(起饼)的做法图解4

步骤4

先和成团，接下来我有个老妈教我的小窍门。
超暄软馒头(起饼)的做法图解5

步骤5

用手沾温水将面团按扁，面团上留少量水，不用担心，面发好后水会都吃进去，这是暄软的小窍门之一。
超暄软馒头(起饼)的做法图解6

步骤6

将面团放在温暖的地方，当面团扒开一看出现这种蜂窝状，面就发好了，开始做吧。
超暄软馒头(起饼)的做法图解7

步骤7

将盆里的面排气揉成团。
超暄软馒头(起饼)的做法图解8

步骤8

面团搓成条，模具粘少许面粉，如果没有这里可以直接揉成馒头。
超暄软馒头(起饼)的做法图解9

步骤9

鱼的
超暄软馒头(起饼)的做法图解10

步骤10

做好的起饼。在做的过程中，可以将锅内添足够的水，将水烧温。把做好的起饼放入温水锅，之间距离要大，再醒十五分钟，这也是馒头暄软的小窍门之一哦。
超暄软馒头(起饼)的做法图解11

步骤11

醒十五分钟后，开火，大火上气后再烧二十分钟，关火，停三，五分钟，开锅。
超暄软馒头(起饼)的做法图解12

步骤12

按一下，看看，多暄软。
超暄软馒头(起饼)的做法图解13

步骤13

掰开看看。
超暄软馒头(起饼)的做法图解14

步骤14

捏一下，够暄，够软吧。

馒头的烹饪技巧

适当在模具里撒些干面粉，防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 醋溜狐狸 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香

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