香肠面包卷

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香肠面包卷的用料

高筋面粉 140g 水 80g
细砂糖 10g 黄油 15g
鸡蛋液 10g 盐 1.25ml
酵母 5g 奶粉 5ml
火腿肠 5根 芝麻 适量

香肠面包卷的做法

步骤1

配方一半的水溶解酵母，然后将除了黄油以外的干性材料拌匀，再加入溶解酵母的水呢，鸡蛋液，剩下的一半水多次加入，揉成面团。

步骤2

成团后加入黄油，揉至拓展阶段(面团可抻出薄膜)

步骤3

面团放在盆中盖上保鲜膜发酵到2.5倍大小

步骤4

发酵好的面团，排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵

步骤5

中间发酵好的面团分别搓成细长条绕在火腿肠上

步骤6

所有火腿肠缠好后进行最后发酵。(可在烤箱中放入开水，营造发酵需要的38℃温度，85%湿度),时间约为40分钟。发酵到原来2倍大。

步骤7

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。
香肠面包卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热到180℃，烤箱中层，15分钟，完成

香肠面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 一个爱诗的姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 下午茶

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