日式面包卷

精品
9.6万 浏览 2403 收藏
收藏
张竹本
张竹本 张竹本
＋ 关注


松软的日式面包卷，可爱的造型，抹茶的醇香，一切都刚刚好 此配方可以做12个小面包

面包卷的用料

日式面包粉 350克 抹茶粉 15克
细砂糖 50克 盐 3克
全蛋液 50克 牛奶 205克
酵母 3克 黄油 35克

面包卷的做法

日式面包卷的做法图解1

步骤1

1将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团，揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段
日式面包卷的做法图解2

步骤2

2可以拉出透明薄膜即可，做甜面包包这种程度就可以了
日式面包卷的做法图解3

步骤3

3揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大
日式面包卷的做法图解4

步骤4

4发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可
日式面包卷的做法图解5

步骤5

5面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟
日式面包卷的做法图解6

步骤6

6取一个醒发好的面团压扁，用擀面杖上下擀开，擀成长舌状
日式面包卷的做法图解7

步骤7

7翻面，左右两边往里对折
日式面包卷的做法图解8

步骤8

8用擀面杖上下擀长，擀的时候用手抻着一点，使宽度保持一致
日式面包卷的做法图解9

步骤9

9从两端分别往中间卷，卷到中间贴一起就行
日式面包卷的做法图解10

步骤10

10翻面，摆放在铺了油纸的烤盘里
日式面包卷的做法图解11

步骤11

11依次做好12个，注意摆放的间距。放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，烤箱放一碗热水保持湿度
日式面包卷的做法图解12

步骤12

12发酵好的面团，大约两倍大，均匀的筛上高粉，用锋利的刀割出花纹。烤箱上下火160度预热，模具放入预热好的烤箱下层，上下火160度烤30分钟，出炉后晾凉
日式面包卷的做法图解13

步骤13

成品图
日式面包卷的做法图解14

步骤14

成品图
日式面包卷的做法图解15

步骤15

成品图
日式面包卷的做法图解16

步骤16

成品图

面包卷的烹饪技巧

夏天制作面包注意用冷藏过的液体，控制面温。吃不完的面包冷冻保存，不要冷藏，冷藏会加速面包老化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 烘焙 烤箱 甜

面包卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式面包卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 日式面包卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活