熔岩巧克力蛋糕

精品
1.0万 浏览 125 收藏
收藏
石榴树2008
石榴树2008 石榴树2008
＋ 关注

心太软，你会联想到什么呢？呵呵，这里是说可以流动的心哦，蛋糕烤好后，一切开就有软软的心流出来，而且充满整个房间的还有巧克力那浓浓的香味，咬上一口，直接甜到心底，在这个夏天，你值得拥有的甜点。

熔岩巧克力蛋糕的用料

黑巧克力 100克 黄油 100克
糖 60克 低筋面粉 30克
鸡蛋 3个 黑巧克力 70克
淡奶油 70克

熔岩巧克力蛋糕的做法

熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解1

步骤1

先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化，
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解2

步骤2

装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解3

步骤3

蛋白与蛋黄分离，
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解4

步骤4

黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离，
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解5

步骤5

蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解6

步骤6

再加蛋黄继续打发至8分发
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解7

步骤7

提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好，
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解8

步骤8

分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解9

步骤9

筛入低粉，拌匀
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解10

步骤10

装入裱花袋
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解11

步骤11

先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊，
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解12

步骤12

190度，中层，烤8--10分钟
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解13

步骤13

烤好后，取出
熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法图解14

步骤14

倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。

熔岩巧克力蛋糕的烹饪技巧

烤好后，在尽快切开，时间长了，巧克力就不会流了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载

熔岩巧克力蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

熔岩巧克力蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 熔岩巧克力蛋糕#夏日时光#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活