香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜

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小piang熊
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很简单快捷，炎热的夏天不用在厨房耗很久，轻松炒一盘，搭配米饭，开胃又下饭。

香辣蒜薹的用料

五花肉 一小块 蒜薹 一盘
郫县豆瓣酱 一勺 小米椒 2个
大葱 一段 蚝油 一勺
料酒 一勺 姜粉 半勺

香辣蒜薹的做法

香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解1

步骤1

小米椒切段，大葱切花
香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解2

步骤2

选的瘦瘦的五花肉，刀功不太好，切的比较凌乱，切成小薄片以后用一小勺淀粉和料酒抓一下，去腥又嫩肉
香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解3

步骤3

蒜薹凑一盘就行，生的时候这么多炒出来也差不了多少，切小段，牙口不好的人可以轻拍一下再切断，不过不要用力，否则就不脆了
香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解4

步骤4

油热后，加入小米椒和葱花炒香
香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解5

步骤5

随后倒入五花肉，加姜粉继续翻炒
香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解6

步骤6

再加入蚝油和郫县豆瓣酱，用大火炒哦
香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解7

步骤7

随后倒入蒜薹，期间不用盐和鸡精(因为蚝油提鲜，且和豆瓣酱本身就有咸味了)，由于是大火，期间可能出现干锅现象，少量加点水，不可过多，否则影响色泽和口感。
香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解8

步骤8

简单几步就搞定啦
香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法图解9

步骤9

开吃~

香辣蒜薹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 小piang熊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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