肉炖蛋

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今天出梅了， 天气也将会越来越热， 胃口也会比平常差了些， 身体随着大量的出汗也会流失许多营养， 这款肉炖蛋既能补充营养，又不油腻，可以激发食欲， 而且做起来特别简单，零厨艺也能做出美味， 这也绝对是盛夏里的一道开胃家常菜。

肉炖蛋的用料

猪肉 270克 蛋黄 2个
蛋白 1个 料酒 1小勺
生抽 1小勺 老抽 1小勺
淀粉 1小勺 蛋白 1个
水 1大勺 盐 少许
葱 少许 姜末 少许

肉炖蛋的做法

肉炖蛋#夏日时光#的做法图解1

步骤1

葱姜切成碎末，蛋白蛋黄分开，备用；
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解2

步骤2

猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀，拌的时候往一个方向搅拌上劲；
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解3

步骤3

将搅拌好的揉面放入两个小碗中，表面拍平，中间挖一个小洞；
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解4

步骤4

一个蛋白分成两份，分别倒入小洞中，再将两个蛋黄分别倒入，放上蒸锅，上汽后蒸约20分钟，出炉后滴上几滴香油即可。
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解5

步骤5

成品图
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解6

步骤6

成品图
肉炖蛋#夏日时光#的做法图解7

步骤7

肉炖蛋的烹饪技巧

1、肉糜可以直接在卖肉的店家用机器搅碎。 2、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更加滑嫩。 3、搅拌肉糜时，必须往一个方向搅拌，这样吃起来更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载

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