海砺煎蛋

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言/YFω
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海砺煎蛋是一道闽菜，之前做过好多次都失败了，不是煎不成型就是中间没有熟透。这次请教了小弟终于煎成功了

海砺煎蛋的用料

海砺 200g 蒜苗 4颗
地瓜粉 适量

海砺煎蛋的做法

海砺煎蛋的做法图解1

步骤1

海砺洗净控干水
海砺煎蛋的做法图解2

步骤2

蒜苗洗净切碎
海砺煎蛋的做法图解3

步骤3

海砺、蒜苗放大碗里调入鸡精、盐、料酒、生抽、地瓜粉抓均匀（地瓜粉要多放点，手感觉到很粘就好了），若地瓜粉不能完全溶化可适量加一点点水。
海砺煎蛋的做法图解4

步骤4

开火锅里下油，油热时倒入拌匀好的海砺炒熟
海砺煎蛋的做法图解5

步骤5

炒熟后用铲子压成饼状，锅的四周再倒点油使海砺饼能滑动，再打个鸡蛋打散往四周倒一圈
海砺煎蛋的做法图解6

步骤6

一面煎好后翻动另一边再煎一会就好了
海砺煎蛋的做法图解7

步骤7

最后倒些番茄酱，吃时沾上一点，甜甜的很好吃

海砺煎蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 言/YFω 编写，未经授权不得转载
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