苹果派

精品

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小丽儿儿

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西点越来越受推崇，这是一款面食和水果搭配的“菜点合一”的美食，听着音乐，做着美食，闻着香气，品着清茶，吃着亲手做的派，真的很狭溢，带着美好的心情，动起来吧！

苹果派的用料

派皮：低筋面粉 180g	黄油 110g
绵白糖 60g	盐 2g
鸡蛋 1g	派馅：苹果 4个
绵白糖 50g	黄油 50g
肉桂粉适量

苹果派的做法

步骤1

称量好所有的食材

步骤2

将面粉、黄油、糖、盐混合在一起搓匀，呈粗颗粒状，再加鸡蛋调和成面团，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟

步骤3

将冷藏好的面团取出，擀成厚度为0.5CM的面片

步骤4

派盘刷油备用

步骤5

将擀好的派皮放入刷好油的派盘中

步骤6

用筷子（或叉子）扎眼，防烤制是底部鼓起

步骤7

将做好的派馅倒入

步骤8

取剩下的面团擀成圆平皮，用花刀切成长条

步骤9

将长条交叉摆在派馅上面，再在上面刷上蛋黄液

步骤10

烤炉事先预热200度烤15分钟左右即可

步骤11

烤成表面金黄色

步骤12

成品～尝尝吧

步骤13

派馅的制作：照片误删了。将苹果去皮，切成1CM见方的丁，锅烧热，放入黄油炒化，再加入苹果丁和糖炒制苹果表面变软，最后加入肉桂粉继续炒制，汤汁浓稠时即可。

步骤14

表面还可以做成这样的网状形造型

步骤15

这个方子一次出两个成品

苹果派的烹饪技巧

这个配方是两个6寸派皮的投料，派馅可以依据个人的口味选择，不过要选择脆性的水果哦，调面时要注意鸡蛋加的量，因为鸡蛋的大小不一，不要把面团调软了。没有花刀可以用刀直接切成长条即可。如果把苹果变成菠萝，那就是菠萝派了。炒馅时如果汤汁过多，苹果表面已变软，可以用少许水淀粉勾芡，使馅看起较干爽即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由小丽儿儿编写，未经授权不得转载

小丽儿儿

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